白いりごま 適量 取り出した赤しそを握るようにしてしっかりと水気を絞り粗めに刻む。
5（残ったウロコや魚の臭みがきれいにとれます）• 15分• かぶの葉はザク切りに、実は皮をむいて縦に8等分にする。
「忙しい方にこそ、食べることを大切にしてほしい」という想いを胸に、2014年8月より「養生キッチン ふうど」として活動をスタート。
「赤紫蘇ジュースは砂糖が多くて苦手」という方にも、ぜひお試しくださいね。 ２．保存容器に赤紫蘇と塩（下漬け用）を入れて、ひたひたになる位まで水を加えて、 全体を揺するようにして、赤紫蘇・塩・水をなじませる。
2適度に水分を吸ってくれるのと、葉がくっつかないのでおすすめです。
＊＊紫蘇の効能＊＊ ＜殺菌作用＞ 刺身などのツマに添えられることがよくありますが、紫蘇特有の香りは ぺリルアルデヒドという成分によるもので、 高い殺菌作用があります。
切ったかぶの重さを計る。
13鍋に刻んだ赤しそとその他の材料を入れて中火にかけ、水気がなくなるまで煮詰める。
3586• 沸騰させる必要はありません。
お酢の酸味がきつい時は少し煮込むと酸味が飛びます。
6gnavi. 3694• 切った赤カブの厚さによっても時間が変わりますのでお好みの厚さにしてもいいですね。
取り出した赤しそは佃煮に！ 煮出した赤しそは風味が抜けてしまっているのでしその味はほとんどしませんが、醤油とだしで煮詰めればご飯がすすむ佃煮になります。
すると茹で卵がきれいなワインレッドに染まります。 ３．残り半量の塩を加えて、もう一度赤紫蘇を揉む。 赤しそ 1パック（300g程度）• ３．保存容器に入れ、湿気が入らないようにして保管する。
基本的には温かい状態で飲んでいただきたいですが、真夏は常温位まで冷まして飲んでもOKです。
醤油 大さじ4• シソニンは青紫蘇には含まれていません。
お客さまにも好評のようでした！ 最後まで無駄なし！ 茎や小枝も「赤紫蘇茶」として楽しもう！ 今回ご紹介した3つのレシピでは、最後に茎や小枝が余ってしまいます。 甘酢を作る。 Hot Topics 人気の話題• それから実の重さを量り 『かぶの実の重量に対して2. 519kcal• レンジで作れるマッシュビーツ レンジで作れるビーツのお手軽メニュー ふろふきビーツ ビーツは意外にも味噌の風味がよく合います。
4急冷した物は冷蔵庫で保存。
食べるときは汁気を軽く切ってからいただきましょう！• ２個分 材料 赤紫蘇 …お好きな量 作り方 1．赤紫蘇の葉をちぎってよく洗う。
鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。 刻んでごはんの上に乗せると、ごはんの熱でほのかな紫蘇の香りが立ちます。 （魚の大きさによって煮込む時間は調節します）• 切る方向によって変化する模様も楽しいです。
ヘラなどで軽く絞って煮汁と分けておきましょう。
5196• 乾燥した赤紫蘇の葉に熱湯を注いで数分待つだけで、ルビー色の「赤紫蘇茶」になります。